Gastronomia

La gastronomía ansotana y altoaragonesa es una cocina basada en lo tradicional, en la cocina de los pirineos en la que predominan platos sencillos, sin muchos adornos, no exentos, sin embargo de todo el aroma y sabor de los guisos de nuestros antepasados.

En esta cocina de alta montaña dominan las carnes, y entre ellas el cordero como producto estrella; las carnes de caza como conejo, liebre o perdices; y los embutidos. Las verduras como la borraja y el cardo, así como las setas (rebichuelos, setas de cardo, etc), muy abundantes en la época otoñal, también forman parte de la gastronomía típica ansotana y de los valles vecinos.

Entre los platos más conocidos y destacados están las famosas migas de pastor donde podreis degustarlas en las bordas subiendo a Zuriza, en el propio camping de Zuriza o en algunos restaurantes de Ansó. Generalmente se preparan con ajo, cebolla, sebo y se comen con cebolla tierna;


Otros platos destacables son el ternasco al horno, las tortetas, la longaniza, el beritaco, productos estos elaborados a partir de la matanza del cerdo; la carne a la pastora,...